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墨鱼炒丝瓜的做法,墨鱼丝瓜汤的做法

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这篇文章主要介绍了一个有趣的事情,具有一定借鉴价值,需要的朋友可以参考下。希望大家阅读完这篇文章后大有收获,下面让小编带着大家一起了解一下。

墨鱼炒丝瓜的做法,墨鱼丝瓜汤的做法

1、因为豆腐能够吸收汤汁,增加口感,而丝瓜则能够为汤增加清甜的味道,搭配起来不仅营养丰富,而且非常美味。

2、除了豆腐和丝瓜,蘑菇、冬瓜等食材也都适合与墨鱼干搭配煲汤。

3、不过需要注意的是,在烹饪过程中要把握好火候和时间,才能让墨鱼干煲汤口感更佳。

1、步骤1蛏子和花蛤用淡盐水泡2小时吐沙,也可以前一天晚上就泡上放冰箱冷藏

2、步骤2杀鲍鱼,用刀侧划取肉,剪刀去嘴大头虾斜剪半个头部,并剪去腿等过长部分

3、步骤3干辣椒剪碎,辣椒籽不要丢一起用,花椒用擀面杖碾碎

4、步骤4烧半锅水,将各海鲜及蔬菜分别煮熟捞出,放在一个准备上桌的大盆中,汤倒出来少许汤渣倒掉不要,等下做高汤适用

5、步骤5熬油,小火,下一半干辣椒及一半花椒,煸出香味,将第四步的高汤倒进来,加盐,约满满一勺,然后将这一锅汤倒进之前煮好的食材中将另一半干辣椒和花椒撒在盆里,集中撒在中间位置

6、步骤6再次熬油,这次比之前的油多一倍,然后泼进盆中辣椒和花椒上

7、步骤7撒一小搓香菜出锅端上桌开吃吧,芳香扑鼻,还保留了海鲜的原味,既鲜又香

1/3丝瓜削皮切滚刀块,草菇洗净切半,豆腐取出后按照盒底纹路切好。

2/3鱼丸洗净后,和清水煮至鱼丸浮起,并个头涨大,就可放入丝瓜和草菇,加入适量油。

3/3煮至丝瓜变软,瓤变透明后,加盐调味后,倒入豆腐,煮开就可以喝啦!

1、在潮汕菜中,丝瓜基本都是和海鲜搭配,尤其是和新鲜大墨鱼一起炒着吃,或者和“鱼册”(鱼肉剁成泥后用刀背压片)一起煮汤喝,非常鲜美。因为我附近的市场太小,基本买不到“鱼册”,所以用潮汕鱼丸替代。

2、豆腐很容易烂,完整取出后沿盒底纹路切,就会是超长条形,倒入汤中就算被搅到,也不会变得太碎。—当然,放豆腐是因为我很爱吃豆腐,这个汤通常是不放豆腐的。

3、吃潮汕的各类肉丸子,其实有个窍门——当然,潮汕菜中肉丸通常用来煮汤或者火锅,基本不会用来炒——丸子在汤里要煮到浮起、个头涨大,捞出来后不要马上吃,这时的肉还比较松软,口感不足;要放一下等它略略缩回原来尺寸(潮汕话叫“收烟”)再开始吃,这时丸子就会很有弹性了,口感超好哦

食材:墨鱼、丝瓜、香菜、葱、胡椒粉、冬菜、鸡精、盐、鱼露。

1、把丝瓜去皮再切块放至碗中,墨鱼也切块备用,香菜,葱切粒。

2、在锅中加适量水煮沸,倒入丝瓜,加适量盐、鸡精、冬菜、鱼露、油、墨鱼、胡椒粉,搅拌均匀熬煮熟,最后撒上香菜和葱即可。

丝瓜1根、小干乌贼适量、姜蒜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、白胡椒粉适量、葱花适量

1.丝瓜去皮,切成细长的丝状备用;小干乌贼洗净,去除内脏,切成小块备用;

2.锅中倒入适量的油,加入姜蒜爆香;

3.加入小干乌贼煸炒至变色,加入一点料酒继续翻炒;

4.加入丝瓜丝,继续煸炒,加入盐、生抽、白胡椒粉调味;

5.翻炒至丝瓜软烂,加入葱花翻炒均匀即可。

1.小干乌贼要快炒,否则会变得硬而难以咀嚼;

2.丝瓜炒制时不要加水,否则丝瓜会变得泛糊;

3.可根据个人口味添加适量的辣椒或者其他调味品。

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